Бърза и лесна италианска рецепта за брускети. На юг от Рим често се предлагат като мезе за аперитив. А и българските, и италианските домати имат запомнящ се вкус! В Пулия например чери доматите ги рязват наполовина, изстискват само семките и вътрешността на домата върху филийка pane pugliese. Този хляб с кръгла форма, подобен на българските погачи, приготвя се от бяло брашно и грис и е доста твърд.
Сега към рецептата за брускети, които се предлагат и в някои ресторанти с италианска кухня у нас. Необходим е един голям, сочен и узрял домат. Обелваме го, нарязва се на кубчета, слагаме сол и босилек. Препичат се филийки хляб и докато са още горещи, се „намазват“ с чесън от едната страна. Следват още лесни действия. Филийките препечен хляб се поставят в широка чиния, която обаче не трябва да е дълбока. Нареждат се доматите, нарязани на кубчета, при желание се залива със зехтин. Добър апетит с брускети!
Кулинарно от Весела Иванова, живееща над 30 години в Италия.Благодарим за дарената информация.
