хранене

Движението е живот! Важно е да не забравяме тази максима. Организмът ни се нуждае от въздух, храна и сън, за да функционира добре и здравословно. Преяжда ли човек, по-ленив става.

Свикнали сме да мислим, че доброто храносмилане идва, ако след хранене сядаме или лягаме. Имаше доскоро спорове по темата: кое е по-правилно – да се раздвижиш след ядене, или да легнеш. Всеки организъм е индивидуален, но  разходката е препоръчителна и помага!

След празничните трапези много хора се оплакват от лошо храносмилане и тежест в стомаха. Винаги съм усещала организма ми затруднен след обилно преяждане. Това е тежък процес за целия организъм. Обърнете внимание на храните, които ви унасят към сън след хранене. Явно тези храни не са за вас.

Моят дядо, учител по химия,  живя до 95 години. Преклонна възраст! От него получих много ценни знания и по традиция ме следват повелите му. Една от тях – дъвчи, брой до тридесет и нека храната да се превърне в кашичка. Повечето проблеми в стомаха стават от недобре сдъвкана храна…

Докато се храниш, по-малко говори, а повече дъвчи. Като се храниш бавно и сдъвкваш, не е необходимо да мине много време, за да усетиш ситост. Двадесет минути са необходими на мозъка, за да бъде усетена ситостта. Движението, дори малка разходка, подпомага перисталтиката и дава достатъчно количество кислород към клетката, за да протече процесът по-леко.

Заобичайте движението – вашето тяло ще ви е благодарно!

Михаил Христов,
специалист по храни, хранене и диететика

Отново сме в навечерието на този наистина светъл християнски празник. И поне в тези дни е добре за нас да се замислим за истинските неща в живота, за нещата, които не са временни, а са с вечна стойност! Чие раждане празнуваме – на някой големец, на някой цар или което и да е земно величие? Не е ли това раждането на Величието на небесата, Спасителя, който те е изкупил от греховете ти? Това е Човешкият Син, както сам Исус нарича Себе си. Той е 100% човек и 100% Бог!

Независимо че Библията не ни дава указания за точната дата, на която се е родил Исус, целият християнски свят празнува Рождество Христово именно на този ден. И вярвам, че това  пак е за Божията слава! Неслучайно не използвам другото име на този празник (Коледа), защото в него не се съдържа Христовото име (за разлика от името на английски – Christmas, в което всеки знае, че Christ е Христос). Като говорим за раждане, не можем да не разберем и оценим, че никое друго раждане на тази земя не е сложило начало на ново летоброене! Днес, за съжаление, механично казваме пр.н.е. и от н.е., без да се замисляме! И отново в английския език това разделение е по-показателно по отношение на причината, като пак включва Христовото име, а именно BC и AD, съответно „преди Христа“ и „след Христа“ (или от лат. буквално „в годината на Господ“). 

Е, тогава какви трябва да бъдем ние, като знаем тези факти? И в частност, как да се храним по тези празници (и в останалите дни), че да не изпадаме в крайности и да не вредим на себе си?

Ами какво ни казва най-големият авторитет – Божието слово (Библията) чрез ап. Павел по този въпрос: „И така, ядете ли, пиете ли, вършите ли нещо, всичко вършете за Божията слава“ (1 Коринтяни 10:31). Как да разбираме и прилагаме това в живота си?

Първо, пак стигаме до същината на празника! Така ли трябва да го разбираме – само ядене и пиене, и това е! (Същото правим и с Великден!) Както някои казват: „Това ще ни остане!“, а други: „Хайде, наздраве, че ще забравим за какво сме се събрали!“. И за какво сме се събрали?

Да, човекът, за разлика от животните, отдавна е превърнал храненето от необходимост в наслада. Често го използваме и като средство за общуване. В това няма нищо лошо и е съвсем естествено. При всички тържества, събития и други събирания винаги има и трапеза.

С какво злоупотребяваме обаче и кои са най-големите рискове на трапезата? Най-общо, това са прехранването (преяждането), нездравословните храни, лошото комбиниране на храните и не на последно място, злоупотребата с алкохол.

Първо, трябва да посочим преяждането. Известно е, че хората по света, които преяждат, са значително повече от хората, които гладуват! (Справедливо, нали? И тук грехът си е казал думата!) Това, което е необходимо за справяне с проблема, е самоконтролът и чувството за мярка. Много полезно е правилото за 70% и максимум 80% запълване на стомаха. Това практикуват обикновено и дълголетниците. 

Второ, като рискови за здравето храни можем да посочим следните: рафинирани въглехидрати (всички изделия от фино бяло брашно и бяла захар*), трансмастни и трансформирани омега-6 мастни киселини: маргарини, хидрогенирани растителни масла (мазнини за тестени сладкиши и закуски), зеленчуково олио, повечето преработени и пържени храни, като пържени картофи, пържени пилета, пакетирани печени храни, бърза храна, някои замразени готови храни, чипс, понички, бисквити, курабийки, сладкиши, бонбони, вафли, крекери, солени бисквити и други преработени храни; пържени, опушени и особено панирани храни, пържени ядки или други храни, съдържащи или приготвени с неподходяща за съответната цел мазнина, подложена на нагряване; морска храна (морски дарове) – всички освен риба. А между другото, последните са библейски нечиста храна (както разбирате, не според някой диетолог или друг специалист, а според Бог!). Не е случайно, че те са претендент за алерген №1 от този вид храни!

* Нещо много важно за имунитета: захарта и изделията, които я съдържат, отслабват значително имунната система, а най-малко това можем да искаме в тези смутни времена!

Е, нека не се стряскаме от този списък – това са просто фактите и е добре да се съобразяваме с тези неща в ежедневието. Все пак, в празнични дни можем да си позволим някое изключение, но нека да бъде умерено. Това може да придаде на празника една допълнителна сладост! Не е добре и да бъдем съвсем крайни!

Трето, неправилното комбиниране на храните. То е пряко свързано с количеството им в един прием. Обикновено при малки количества това не създава проблеми при повечето хора. Но всеки обикновено си знае кои комбинации са проблемни за него и че трябва да ги избягва.

Няколко думи за алкохола, с който масово се злоупотребява в България. Това, между другото, е един от факторите, определящи общо нездравословния хранителен модел на българина. Ако трябва да припомним дневните количества, които се допускат при така определената умерена консумация на алкохол, те са следните: за високоалкохолна напитка – 40 – 50 мл, през ден; за вино (сухо) – 150 мл, през ден; за пиво (бира, наливна) – 380 мл, през ден.

Тук е важно да знаем, че комбинацията на алкохол с кофеин е рискова, защото е токсична! (Както някои пият кафе, за да изтрезнеят!)

Какво да правим, ако сме нарушили тези принципи и сме претоварили храносмилателната система и/или черния дроб (с алкохол)? Препоръчва се разтоварващ режим с по-леки храни, като плодове и зеленчуци (винаги добре измити или обелени), повече течности и най-вече добра вода. При евентуален махмурлук (най-често се получава от химикалите, с които се обработват напитките) добро средство е зелевият сок (от ферментиралото зеле). За подпомагане на детоксикацията се препоръчват разходки на чист въздух – най-вече в планината.

Е, в края на краищата, ние сме свободни хора, защото това е висше право във всемира! Но какво ни казва пак ап. Павел – „Всичко ми е позволено, но не всичко е полезно. Всичко ми е позволено, но не искам да съм подвластен на нищо“ (1 Коринтяни 6:12).

И така, нека скромно, смирено, с подобаващо благоприличие да посрещнем този уникален християнски празник и това да бъде за Божията слава! Амин.